Mi chipa es tu chipa

De las mas espesas masas del panificado chipacero recibimos el chipa matutino sometido a la prueba para deleitarnos con su olor, sabor, textura y en definitiva folklore.
Hoy es el turno de Masapan para saciar nuestro hambre boraz de chipa diario. Nos convida la religiosa mezcla y muy equilibrada entre harinas, con un cuerpo crocante y exhuberante de queso tostado individualmente discernible, a medida que lo balanceamos con unos mates como obligacion de acompañamiento.
Desde el primer acercamiento lo evaluamos con la siguiente condición:
Un aroma bastante particular, en este caso tendiendo a bizcocho, asumimos que es por compartir bandejas y ambiente con el otro panificado

• Su consistencia crocante y firme por fuera, tambien potenciada por estar ya tibios y no calientes, reciencito salidos, como uno quisiera
• el sabor es intenso, más en el primer bocado, como siempre
• el remanente en laringe es muy tenue, lo que deja una sensacion calma semajante textura rugosa
• el relleno es muy equilibrado entre gomosidad y arenosidad, con tonos secos y consistentes, dejando el paladar muy satisfecho

Acompañamos con fotos este comentario

Finalmente, la conclusión es un producto muy bueno, por lo tanto

Lo calificamos con ✪✪✪ Ricuras

Nuevamente las fotos entregadas por el gran fotógrafo culinario Zapox

El proveedor del día de hoy es Masapan, ubicado en 9 de Julio casi llegando a Lopez y Planes, de la Ciudad de Resistencia, Chaco, Argentina

El chipa se convida, porque siempre hay para dos

En este episodio le toca la prueba al medianamente conocido en la city capitalina, Santiago: probamos con una pequeña bolsa de  200gr de alrededor de las 9:30 AM para acompañar el mate matutino con esa gloriosa combinación de fécula de mandioca, harina de trigo y queso que hace posible nuestro deleite de hoy.
Así es que probamos el primer elemento chipacero de la mañana....
Se presenta con una superficie quebradiza, cual roca de caliza en bruto y con decoraciones de queso correspondientes por fuera, que nos invita de antemano a ese sabor característico:

• su consistencia es robusta
• su sabor es punzante, exquisito
• sus tonos de queso muy balanceadas

su temperatura no es la más adecuada ya que no se pudo probar recién comprado
y como conjunción de todo su relleno coherente y consistente para amalgamarlo todo como una pequeña entidad de sabor.
Haciendo una segunda prueba del mismo ejemplar vemos las burbujas de relleno que nos muestran esa peculiar transformación que ocurre en el horno.

Hacemos una pausa para contemplar el sabor y dejar que se renueven las papilas gustativas, esperando su estela en la laringe. Es poco invasiva pero se siente un leve picosor que dura pocos minutos en la garganta.

Gracias a la colaboración constante de Zapo, el fotógrafo pispeamos adentro de la bolsa antes de cada degustación.

En conclusión,

a este chipa le damos ✪✪✪✪ Ricuras

Sobre el proveedor:
Como ya se mencionó hoy probamos el chipa de Santiago, un pequeño proveedor ubicado en la peatonal de la Ciudad de Resistencia entre las calles A. Frondizi y José M. Paz